春节假期余额已不及一天

那说念熟习的史诗级艰苦

“今天吃什么？”

行将再次摆在眼前

与其纠结外卖

不如我方脱手

带一份繁荣昌盛的便当

小北已为你准备好灵感

一张图教你学会

北大十佳菜肴——木桶鸡肉饭

把燕园的可口

装进你的责任日便当盒！

每到饭点

农园食堂二楼的“潇湘风范”窗口

号称北大食堂的“列队王者”

该档口的“木桶鸡肉饭”菜品

入选北大食堂2025年度“十佳菜肴”

校园里的这一味家常

木桶饭的鲜香故事

要从2021年 谢志伟师父与共事们初始研发木桶饭提及

良朋益友湖南东说念主谢师父

想把家乡的木桶饭带到北大

让同学们也尝一尝

他想起已经吃到过的小炒仔鸡饭

我方作念出来后却照旧不大惬意——

“骨头太多，硌牙”

几次尝试后

他决定改用去骨鸡腿肉

肉质Q弹拌饭香

从此农园二层的那份热气

跟随了一届又一届北大学子

不管是晚课前的匆忙期待

照旧返校时的挑升寻味

王人承载着巨匠对这份滋味的嗜好

木桶鸡肉饭获评十佳菜肴后

谢师父感概说念：

最让咱们感动的，是同学们的认同。是下课赶来同学的那句“来一份木桶鸡肉饭”，是晚自习追念学子的会心一笑，是毕业多年的学友回校时，依然点名要吃的这份滋味。这份荣誉，是巨匠用一次次的聘用，为咱们投下的珍贵一票。

为了让同学们吃出“幸福感”

从选材到酱汁调配

谢师父从不轻佻

选料上，咱们坚捏用簇新鸡腿肉，剔除筋膜，切成大小均匀的肉块，经腌、炒、焖三说念工序，让肉质保捏鲜美多汁；配菜的辣椒、香芹，王人是逐日清早采购的时令鲜蔬，脆爽入味，与鸡肉的香气相互会通。而那一口醇香的酱汁，更是反复调试数十次的后果，咸鲜中带着一点微甜，裹着粒粒分明的米饭，一口下去，尽是幸福感。

休假前

北京大学学生会与餐饮中心聚集打造“学作念十佳菜”活动

现场邀请“十佳菜肴”的制作主说念主大厨全程请示

从全体想路到枢纽细节

一步步拆解、手把手传授

带同学们减轻复刻北大滋味

从备菜到炒制

同学们切身参与每一说念工序

学习历程中的簇新体验

附加回味好处菜肴的建树感

在场的每一位学生王人在活动中成绩满满

“吃到我方作念出来的菜技能很幸福！嗅觉复刻奏效了一半，因为加了太多酱油，快乐彩app下载背面也莫得减少盐的用量，导致面貌太深、咸度比拟高，关联词吃起来照旧很幸福，下次制作就会有讲解好多。我想，在毕业的技能能学会这说念可爱的菜并把这项手段带走，亦然一件很值赢得忆的事情。”

——电子学院 2024级博士生 涂增基

“吃到我方作念的木桶饭第一嗅觉照旧挺惊喜的，因为没意想我方作念的鸡肉简直也能这样鲜美，之前我作念饭炒出的鸡肉王人比拟柴，嗅觉来‘学作念十佳菜’学到真东西了！在活动中，我不仅学到了木桶饭的作念法，体会到回味我方职业果实的欢乐，还和素昧平生的同学沿路和洽，切身感受到了北大的点火气。”

——基础医学院 2025级本科生 吴雯婧

“ 咱们但愿十佳菜肴不再仅仅打卡清单上的一个符号，更能化作同学们手中的职业后果，以至成为大除夜饭上北大学子作念给家东说念主亲一又的一说念拿手菜。因此，在餐饮中心的鼎力解救下，校学生会特邀研制十佳菜肴的食堂师父现场教训，让每位参与同学王人不错获得大厨的‘手把手’请示。从小炒牛肉到木桶鸡肉饭，‘学作念十佳菜’系列活动成绩了同学们的粗鄙调遣和一致好评。在与食堂师父、餐饮中心敦朴一同筹谋活动的历程中，我也愈加澄莹地感受到学校后勤责任者的不易，校园生计的好意思好幸福离不开他们的遵从付出！”

——北京大学学生会执委会生计服务部认真东说念主 法学院2024级本科生冯正旸

除了“木桶鸡肉饭”

你还想学哪说念十佳菜肴？

来批驳区和小北许诺吧～

2025年度十佳菜肴

（以下菜品按菜名首字笔画排序）

农园·木桶鸡肉饭

勺园·双椒肥牛

松林·生煎包

家园·肉末鸡蛋肠粉

家园·肉蛋堡

农园·宜宾燃面

家园·烤盘饭

学一·涮羊肉

学五·黑椒牛肉滑蛋饭

燕南·港式烧鸭饭

2025年度最好新菜

东说念主间点火，三两食事

衣食住行，亦是知识

习得一说念菜

亦是将燕园的滋味

凝成可长久珍视的时光

起首 | 北京大学融媒体中心、共青团北京大学委员会、北京大学餐饮中心

翰墨 | 朱想颖

图片 | 王子谦

排版 | 王俊晔

裁剪、责编 | 曹梦瑶

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