“妮儿，此次回顾别老去那些网红店打卡，妈带你去个信得过有洛阳味儿的场所。”“妈，又是喝汤吗？我思吃小吃。”“傻孩子，洛阳的汤即是最高等的小吃，走，喝完不翻汤，妈再给你买个油旋。”
来洛阳，不喝汤等于没来。但今天咱不去喝牛肉汤、羊肉汤，咱去老城十字街近邻的一条深胡同里，找一家只好土产货东谈主知谈的“不翻汤”老店。这名字听着怪，其实终点有崇拜。
所谓的“不翻”，即是在烙饼的时刻，无谓翻面，用炉子的高温把饼熥熟。这饼薄如蝉翼，绿豆作念的，放在碗里，再浇上一勺滚热的酸辣汤，这汤里有粉丝、海带、虾皮，还有那一丢丢胡椒粉的滋味，喝一口，酸、辣、咸、香，转眼买通任督二脉。
这家店藏在老屋子的屋檐下，座位齐在外边，坐着小马扎，端着小瓦碗，终点有古齐的焰火气。雇主是个大爷，当作麻利，快乐彩app手里的大勺就没停过。你若是第一次来，大爷准会交代你：“先喝口汤润润喉，别烫着。”
伸开剩余44%除了不翻汤，洛阳水席亦然一绝。天然水席有24谈菜，但咱今天就说这连汤肉片。这菜看着像一大碗烩菜，其实功夫全在芡汁上。勾芡要恰到平正，不成太稠也不成太稀，肉片滑嫩，酸辣好意思味，吃完嘴里还过剩香。
再说说阿谁油旋，这是喝汤的绝配。外层焦黄酥脆，内部层层分明，咬一口直掉渣，蘸着汤吃，吸满了汤汁的油旋软糯鲜香，那滋味，绝了。阁下桌的老迈吃得满头大汗，一边擦汗一边说：“得劲！这即是咱洛阳东谈主的早餐标配。”
其实洛阳的好意思食文化终点稳妥，不像有些城市全是复刻的小吃。这里的每一口汤，每一齐菜，齐透着千年古齐的自由。你无谓急，逐渐喝，逐渐品。看着老街的青石板，听着阁下大爷大妈用洛阳话聊家常，你会以为时刻齐慢下来了。
离开的时刻，我又打包了一份不翻汤带给一又友。一又友问我好喝不，我说：“这滋味，就像洛阳这座城，看着古朴，尝一口全是惊喜。”
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